Nutrijenti poput željeza i kalcija su neophodni za zdravlje krvi i kostiju. Ali nova studija pokazuje da više od polovine svjetske populacije ne unosi dovoljno ovih i pet drugih nutrijenata koji su također ključni za ljudsko zdravlje.
Studija objavljena u časopisu The Lancet Global Health 29. augusta otkrila je da više od 5 milijardi ljudi ne konzumira dovoljno joda, vitamina E ili kalcija. Više od 4 milijarde ljudi konzumira nedovoljne količine željeza, riboflavina, folata i vitamina C.
„Naša studija je veliki korak naprijed“, rekao je u saopštenju za javnost koautor studije Christopher Free, doktor nauka, istraživački saradnik na Institutu za morske nauke Univerziteta Kalifornije u Santa Barbari i na Bren školi za nauku i upravljanje okolišem. Free je također stručnjak za ljudsku ishranu.
Free je dodao: „To nije samo zato što pruža prve procjene nedovoljnog unosa mikronutrijenata za 34 dobne i spolne skupine u gotovo svakoj zemlji, već i zato što ove metode i rezultate čini lako dostupnim istraživačima i praktičarima.“
Prema novoj studiji, prethodne studije su procijenile nedostatke mikronutrijenata ili nedovoljnu dostupnost hrane koja sadrži ove hranjive tvari širom svijeta, ali nije bilo globalnih procjena unosa na osnovu potreba za hranjivim tvarima.
Iz tih razloga, istraživački tim je procijenio prevalenciju nedovoljnog unosa 15 mikronutrijenata u 185 zemalja, što predstavlja 99,3% stanovništva. Do ovog zaključka su došli modeliranjem - primjenom "globalno usklađenog skupa nutritivnih potreba specifičnih za dob i spol" na podatke iz Globalne baze podataka o ishrani iz 2018. godine, koja pruža fotografije zasnovane na pojedinačnim anketama, anketama domaćinstava i nacionalnim podacima o snabdijevanju hranom. Procjena ulaznih podataka.
Autori su također pronašli razlike između muškaraca i žena. Žene imaju veću vjerovatnoću od muškaraca da imaju neadekvatan unos joda, vitamina B12, željeza i selena. Muškarci, s druge strane, ne unose dovoljno magnezija, cinka, tiamina, niacina i vitamina A, B6 i C.
Regionalne razlike su također evidentne. Nedovoljan unos riboflavina, folata, vitamina B6 i B12 posebno je ozbiljan u Indiji, dok je unos kalcija najteži u Južnoj i Istočnoj Aziji, podsaharskoj Africi i Pacifiku.
„Ovi rezultati su zabrinjavajući“, rekao je u saopštenju za javnost koautor studije Ty Beal, viši tehnički stručnjak u Globalnom savezu za poboljšanu ishranu u Švicarskoj. „Većina ljudi – čak i više nego što se ranije mislilo, u svim regijama i zemljama svih nivoa prihoda – ne konzumira dovoljno više esencijalnih mikronutrijenata. Ovi nedostaci štete zdravstvenim ishodima i ograničavaju globalni ljudski potencijal.“
Dr. Lauren Sastre, docentica nutricionističkih nauka i direktorica programa "S farme do klinike" na Univerzitetu East Carolina u Sjevernoj Karolini, izjavila je putem e-maila da, iako su nalazi jedinstveni, oni su u skladu s drugim, manjim studijama specifičnim za pojedine zemlje. Nalazi su bili dosljedni tokom godina.
„Ovo je vrijedna studija“, dodao je Sastre, koji nije bio uključen u studiju.
Procjena globalnih problema prehrambenih navika
Ova studija ima nekoliko važnih ograničenja. Prvo, budući da studija nije uključivala unos dodataka prehrani i obogaćene hrane, što bi teoretski moglo povećati unos određenih hranjivih tvari kod nekih ljudi, neki od nedostataka pronađenih u studiji su... Možda to nije toliko ozbiljno u stvarnom životu.
Ali podaci Dječjeg fonda Ujedinjenih nacija pokazuju da 89% ljudi širom svijeta konzumira jodiranu sol. "Dakle, jod može biti jedina hranjiva tvar za koju se neadekvatan unos iz hrane znatno precjenjuje."
„Moja jedina kritika je što su ignorisali kalijum uz obrazloženje da ne postoje standardi“, rekao je Sastre. „Mi Amerikanci definitivno unosimo (preporučenu dnevnu dozu) kalijuma, ali većina ljudi ne unosi ni približno dovoljno. A to treba uravnotežiti natrijumom. Neki ljudi unose previše natrijuma, a ne unose dovoljno kalijuma, koji je ključan za krvni pritisak (i) zdravlje srca.“
Osim toga, istraživači su rekli da postoji malo potpunijih informacija o individualnom unosu hrane na globalnom nivou, posebno skupova podataka koji su nacionalno reprezentativni ili uključuju unos tokom više od dva dana. Ova rijetkost ograničava sposobnost istraživača da potvrde svoje modelske procjene.
Iako je tim izmjerio neadekvatan unos, nema podataka o tome da li to dovodi do nutritivnih nedostataka koje bi ljekar ili nutricionista trebao dijagnosticirati na osnovu krvnih testova i/ili simptoma.
Hranjivija prehrana
Nutricionisti i ljekari vam mogu pomoći da utvrdite da li unosite dovoljno određenih vitamina ili minerala ili je nedostatak dokazan analizom krvi.
„Mikronutrijenti igraju ključnu ulogu u funkciji ćelija, imunitetu (i) metabolizmu“, rekao je Sastre. „Ipak, ne jedemo voće, povrće, orašaste plodove, sjemenke, cjelovite žitarice - odakle ove namirnice i potiču. Moramo slijediti preporuku Američkog udruženja za srce: 'jedi dugu'.“
Evo liste važnosti sedam nutrijenata s najnižim globalnim unosom i nekih namirnica kojima su bogati:
1. Kalcijum
● Važno za jake kosti i cjelokupno zdravlje
● Nalazi se u mliječnim proizvodima i obogaćenim zamjenama za soju, bademe ili rižu; tamnozelenom lisnatom povrću; tofuu; sardinama; lososu; tahiniju; soku od narandže ili grejpfruta obogaćenom
2. Folna kiselina
● Važan za formiranje crvenih krvnih zrnaca te rast i funkciju ćelija, posebno tokom trudnoće
● Sadržano u tamnozelenom povrću, grahu, grašku, leći i obogaćenim žitaricama poput kruha, tjestenine, riže i žitarica
3. Jod
● Važno za funkciju štitne žlijezde i razvoj kostiju i mozga
● Nalazi se u ribi, morskim algama, škampima, mliječnim proizvodima, jajima i jodiranoj soli
4. Željezo
● Neophodan za dostavljanje kisika tijelu i za rast i razvoj
● Nalazi se u ostrigama, patki, govedini, sardinama, rakovima, janjetini, obogaćenim žitaricama, špinatu, artičokama, grahu, leći, tamnom lisnatom povrću i krompiru
5. Magnezijum
● Važan za funkciju mišića i živaca, šećer u krvi, krvni pritisak i proizvodnju proteina, kostiju i DNK
● Nalazi se u mahunarkama, orašastim plodovima, sjemenkama, cjelovitim žitaricama, zelenom lisnatom povrću i obogaćenim žitaricama
6. Niacin
● Važan za nervni sistem i probavni sistem
● Nalazi se u govedini, piletini, umaku od rajčice, puretini, smeđoj riži, sjemenkama bundeve, lososu i obogaćenim žitaricama
7. Riboflavin
● Važan za metabolizam energije iz hrane, imunološki sistem i zdravu kožu i kosu
● Nalazi se u jajima, mliječnim proizvodima, mesu, žitaricama i zelenom povrću
Iako se mnogi nutrijenti mogu dobiti iz hrane, količina dobivenih nutrijenata je vrlo mala i nedovoljna za podršku zdravstvenim potrebama ljudi, pa mnogi ljudi svoju pažnju usmjeravaju nadodaci prehrani.
Ali neki ljudi imaju pitanje: Da li je potrebno uzimati dodatke prehrani da bi se dobro hranili?
Veliki filozof Hegel je jednom rekao da je "postojanje razumno", a isto važi i za dodatke prehrani. Postojanje ima svoju ulogu i svoju vrijednost. Ako je prehrana nerazumna i dođe do nutritivne neravnoteže, dodaci prehrani mogu biti snažan dodatak lošoj strukturi prehrane. Mnogi dodaci prehrani dali su veliki doprinos održavanju fizičkog zdravlja. Na primjer, vitamin D i kalcij mogu poboljšati zdravlje kostiju i spriječiti osteoporozu; folna kiselina može učinkovito spriječiti defekte neuralne cijevi fetusa.
Možda se pitate: "Sada kada nemamo manjak hrane i pića, kako možemo imati manjak hranjivih tvari?" Ovdje možda podcjenjujete konotaciju pothranjenosti. Nedovoljan unos hrane (što se naziva nutritivni deficit) može dovesti do pothranjenosti, kao i prekomjeran unos hrane (poznat kao prekomjerna uhranjenost), a izbirljivost u vezi s hranom (poznata kao nutritivni disbalans) također može dovesti do pothranjenosti.
Relevantni podaci pokazuju da stanovnici u ishrani imaju dovoljan unos tri glavna nutrijenta: proteina, masti i ugljikohidrata, ali i dalje postoji nedostatak nekih nutrijenata poput kalcija, željeza, vitamina A i vitamina D. Stopa pothranjenosti odraslih je 6,0%, a stopa anemije među stanovnicima starosti 6 i više godina je 9,7%. Stope anemije među djecom starosti od 6 do 11 godina i trudnicama su 5,0% odnosno 17,2%.
Stoga, uzimanje dodataka prehrani u razumnim dozama zasnovanim na vlastitim potrebama na osnovu uravnotežene prehrane ima svoju vrijednost u sprječavanju i liječenju pothranjenosti, stoga ih nemojte slijepo odbijati. Ali nemojte se previše oslanjati na dodatke prehrani, jer trenutno nijedan dodatak prehrani ne može u potpunosti otkriti i popuniti praznine u lošoj strukturi prehrane. Za obične ljude, razumna i uravnotežena prehrana je uvijek najvažnija.
Odricanje od odgovornosti: Ovaj članak služi samo za opće informacije i ne treba ga tumačiti kao medicinski savjet. Neke informacije u blog postovima dolaze s interneta i nisu profesionalne. Ova web stranica je odgovorna samo za sortiranje, formatiranje i uređivanje članaka. Svrha prenošenja dodatnih informacija ne znači da se slažete s njenim stavovima ili potvrđujete autentičnost njenog sadržaja. Uvijek se konsultujte sa zdravstvenim radnikom prije upotrebe bilo kakvih dodataka prehrani ili promjena u vašem režimu zdravstvene zaštite.
Vrijeme objave: 04.10.2024.
