Ono što možda ne znate je da mnogi ljudi ne dobijaju dovoljno 7 ključnih nutrijenata

Nutrijenti kao što su željezo i kalcij su neophodni za zdravlje krvi i kostiju. Ali nova studija pokazuje da više od polovine svjetske populacije ne dobiva dovoljno ovih nutrijenata i pet drugih nutrijenata koji su također kritični za ljudsko zdravlje.

Studija objavljena u The Lancet Global Health 29. avgusta pokazala je da više od 5 milijardi ljudi ne konzumira dovoljno joda, vitamina E ili kalcija. Više od 4 milijarde ljudi konzumira nedovoljne količine gvožđa, riboflavina, folata i vitamina C.

"Naša studija je veliki korak naprijed", navodi se u saopćenju, vodeći autor studije Christopher Free, znanstveni saradnik na Institutu za nauku o moru UC Santa Barbara i Bren School of Environmental Science and Management. saopštenje za javnost. Free je također stručnjak za ljudsku ishranu.

Free je dodao: "To nije samo zato što pruža prve procjene neadekvatnog unosa mikronutrijenata za 34 starosne i polne grupe u gotovo svakoj zemlji, već i zato što ove metode i rezultate čini lako dostupnim istraživačima i praktičarima."

Prema novoj studiji, prošle studije su procijenile nedostatke mikronutrijenata ili nedovoljnu dostupnost hrane koja sadrži ove nutrijente širom svijeta, ali nije bilo globalnih procjena unosa zasnovanih na potrebama nutrijenata.

Iz ovih razloga, istraživački tim je procijenio prevalenciju neadekvatnog unosa 15 mikronutrijenata u 185 zemalja, što predstavlja 99,3% stanovništva. Do ovog zaključka došli su modeliranjem - primjenom "globalno usklađenog skupa nutritivnih zahtjeva specifičnih za uzrast i spol" na podatke iz Globalne baze podataka o ishrani iz 2018., koja pruža fotografije zasnovane na pojedinačnim anketama, anketama domaćinstava i nacionalnim podacima o opskrbi hranom. Procjena unosa.

Autori su također otkrili razlike između muškaraca i žena. Žene češće od muškaraca imaju neadekvatan unos joda, vitamina B12, gvožđa i selena. Muškarci, s druge strane, ne unose dovoljno magnezijuma, cinka, tiamina, niacina i vitamina A, B6 i C.
Evidentne su i regionalne razlike. Nedovoljan unos riboflavina, folata, vitamina B6 i B12 posebno je izražen u Indiji, dok je unos kalcija najizraženiji u južnoj i istočnoj Aziji, podsaharskoj Africi i na Pacifiku.

"Ovi rezultati su zabrinjavajući", rekao je koautor studije Ty Beal, viši tehnički specijalist u Globalnoj alijansi za poboljšanu ishranu u Švicarskoj, u priopćenju za javnost. “Većina ljudi – čak i više nego što se ranije mislilo, u svim regijama i u zemljama na svim nivoima prihoda – ne konzumira dovoljno višestrukih esencijalnih mikronutrijenata. Ovi nedostaci štete zdravstvenim ishodima i ograničavaju globalni ljudski potencijal.”

Dr. Lauren Sastre, docentica nutricionističkih nauka i direktorica programa Farm to Clinic na Univerzitetu Istočne Karoline u Sjevernoj Karolini, rekla je putem e-pošte da su nalazi, iako su jedinstveni, u skladu s drugim, manjim studijama specifičnim za zemlju. Nalazi su bili konzistentni tokom godina.

"Ovo je vrijedna studija", dodao je Sastre, koji nije bio uključen u studiju.

Procjena globalnih problema u ishrani

Ova studija ima nekoliko važnih ograničenja. Prvo, budući da studija nije uključivala unos suplemenata i obogaćene hrane, što bi teoretski moglo povećati unos određenih nutrijenata kod nekih ljudi, neki od nedostataka koji su pronađeni u studiji su: Možda i nije tako ozbiljno u stvarnom životu.

Ali podaci iz Fonda Ujedinjenih naroda za djecu pokazuju da 89% ljudi širom svijeta konzumira jodiranu sol. „Dakle, jod može biti jedini nutrijent za koji se neadekvatan unos hranom jako precjenjuje.

"Moja jedina kritika je da su ignorisali kalijum na osnovu toga što ne postoje standardi", rekao je Sastre. "Mi Amerikanci definitivno dobijamo (preporučenu dnevnu količinu) kalijuma, ali većina ljudi ne dobija ni približno dovoljno. I treba ga izbalansirati sa natrijumom. Neki ljudi dobijaju previše natrijuma, a ne dobijaju dovoljno kalijuma, što je kritično za krvni pritisak (i) zdravlje srca."

Osim toga, istraživači su rekli da postoji malo potpunijih informacija o individualnom prehrambenom unosu na globalnoj razini, posebno skupovi podataka koji su nacionalno reprezentativni ili uključuju unose tijekom više od dva dana. Ova oskudica ograničava sposobnost istraživača da potvrde procjene svojih modela.

Iako je tim izmjerio neadekvatan unos, nema podataka o tome dovodi li to do nutritivnih nedostataka koje bi liječnik ili nutricionist morao dijagnosticirati na osnovu krvnih pretraga i/ili simptoma.

Hranjivija dijeta

Nutricionisti i liječnici mogu vam pomoći da utvrdite da li unosite dovoljno određenih vitamina ili minerala ili ako se njihov nedostatak pokaže analizom krvi.

"Mikronutrijenti igraju ključnu ulogu u funkciji ćelija, imunitetu (i) metabolizmu", rekao je Sastre. "Ipak, mi ne jedemo voće, povrće, orašaste plodove, sjemenke, cjelovite žitarice - odakle ta hrana dolazi. Moramo slijediti preporuku Američkog udruženja za srce, 'jedi dugu'."

Evo liste važnosti sedam nutrijenata sa najmanjim globalnim unosom i neke od namirnica kojima su bogate:

1.Kalcijum
● Važno za jake kosti i cjelokupno zdravlje
● Nalazi se u mliječnim proizvodima i obogaćenim zamjenama od soje, badema ili pirinča; tamno lisnato zeleno povrće; tofu; sardine; losos; tahini; obogaćeni sok od narandže ili grejpfruta

2. Folna kiselina

● Važno za formiranje crvenih krvnih zrnaca i rast i funkciju ćelija, posebno tokom trudnoće
● Sadrži u tamnozelenom povrću, pasulju, grašku, sočivu i obogaćenim žitaricama kao što su hleb, testenina, pirinač i žitarice

3. Jod

● Važno za funkciju štitne žlijezde i razvoj kostiju i mozga
● Nalazi se u ribi, morskim algama, škampima, mliječnim proizvodima, jajima i jodiranoj soli

4.Gvožđe

● Neophodan za isporuku kiseonika u telo i za rast i razvoj
● Nalazi se u ostrigama, patki, govedini, sardinama, rakovima, jagnjetini, obogaćenim žitaricama, spanaću, artičokama, pasulju, sočivu, tamnom lisnatom zelju i krompiru

5.Magnezijum

● Važan za funkciju mišića i nerava, šećer u krvi, krvni pritisak i proizvodnju proteina, kostiju i DNK
● Nalazi se u mahunarkama, orašastim plodovima, sjemenkama, cjelovitim žitaricama, zelenom lisnatom povrću i obogaćenim žitaricama

6. Niacin

● Važan za nervni sistem i probavni sistem
● Nalazi se u govedini, piletini, paradajz sosu, ćuretini, smeđem pirinču, sjemenkama bundeve, lososu i obogaćenim žitaricama

7. Riboflavin

● Važno za energetski metabolizam hrane, imuni sistem i zdravu kožu i kosu
● Nalazi se u jajima, mliječnim proizvodima, mesu, žitaricama i zelenom povrću

Iako se mnogi nutrijenti mogu dobiti iz hrane, dobiveni nutrijenti su vrlo mali i nedovoljni da podrže zdravstvene potrebe ljudi, pa mnogi ljudi skreću pažnju nadijetetski suplementi.

Ali neki ljudi imaju pitanje: Da li trebaju uzimati dijetetske suplemente da bi se dobro hranili?

Veliki filozof Hegel je jednom rekao da je "postojanje razumno", a isto važi i za dodatke prehrani. Egzistencija ima svoju ulogu i svoju vrijednost. Ako je dijeta nerazumna i dođe do nutritivne neravnoteže, dodaci prehrani mogu biti moćan dodatak lošoj strukturi ishrane. Mnogi dodaci prehrani dali su veliki doprinos održavanju fizičkog zdravlja. Na primjer, vitamin D i kalcij mogu promovirati zdravlje kostiju i spriječiti osteoporozu; folna kiselina može efikasno spriječiti defekte neuralne cijevi fetusa.

Možda ćete pitati: "Sada kada nam ne nedostaje hrane i pića, kako možemo imati manjak hranljivih materija?" Ovdje možda potcjenjujete konotaciju pothranjenosti. Nedovoljno jedenje (koji se naziva nutritivnim nedostatkom) može dovesti do pothranjenosti, kao što jedenje previše (poznato kao pretjerana ishrana), a izbirljivost u hrani (poznata kao nutritivna neravnoteža) također može dovesti do pothranjenosti.

Relevantni podaci pokazuju da stanovnici imaju dovoljan unos tri glavna hranjiva sastojka proteina, masti i ugljikohidrata u ishrani, ali nedostaci nekih nutrijenata kao što su kalcij, željezo, vitamin A i vitamin D i dalje postoje. Stopa pothranjenosti odraslih je 6,0%, a stopa anemije među stanovnicima starosti 6 i više godina je 9,7%. Stope anemije kod djece uzrasta od 6 do 11 godina i trudnica su 5,0%, odnosno 17,2%.

Stoga uzimanje dijetetskih suplemenata u razumnim dozama na osnovu vlastitih potreba na bazi uravnotežene prehrane ima svoju vrijednost u prevenciji i liječenju pothranjenosti, stoga ih nemojte slijepo odbijati. Ali nemojte se previše oslanjati na dijetetske suplemente, jer trenutno nijedan dodatak prehrani ne može u potpunosti otkriti i popuniti praznine u lošoj strukturi ishrane. Za obične ljude razumna i uravnotežena prehrana je uvijek najvažnija.